LEZZETİ FOTOGRAFLAMAK
Şef, yemek stilisti, gastronomi yazarı ve yemek fotoğrafçısı Aydan Üstkanat, sıfatlarının yanına ödüller eklemeye devam ediyor. Bu kez, dünyanın en prestijli gastronomi ödülü Gourmand Dünya Yemek Kitapları Ödülleri, ‘En İyi Fotoğraf’ kategorisinde aldığı üçüncülükle adından övgüyle söz ettiriyor.
Sağlıklı ve doğru beslenme alanındaki yazılarıyla zengin Türk Mutfağı’nın dünyaya açılmasını sağlayan şef, yemek yazarı ve fotoğraf sanatçısı Aydan Üstkanat, yemek dünyasının Oscar’ları kabul edilen Gourmand Dünya Yemek Kitapları Ödülleri’nde kazandığı üçüncülükle dikkatleri birkez daha üzerine çekti. Buğdayın tarihte başlayan ve mutfağa uzanan yolculuğunu anlattığı ‘Un’ kitabı ile ödüle layıkgörülen Üstkanat’ın daha önce de ‘Şekersiz’ kitabı ile iki ödüle birden erişmiş olduğunu hatırlatalım: 2014 yılında geçirdiği rahatsızlık reaktif hipoglisemi sonrası çok sevdiği çikolatalara ve reçellere veda ederek şekersiz bir yaşam için kaleme aldığı o kitap da kendisine, ‘En İyi Şef ve Yazar’ ve ‘En İyi Yemek Kitabı Tasarımı’ kategorilerinde ödül getirmişti. Yemek Oscar’ları olarak kabul edilen törende bu kez de dünyanın en iyi üç yemekfotoğrafçısı arasına giren şefin adeta bir rekora imza attığını ve gastronominin farklı alanlarındaki başarısını kanıtladığını gururla takip ettiğimizi belirtelim. Aslen İzmir doğumlu olan ve Girit kökenli bir aileden gelen Üstkanat, sanatçı ve araştırmacı kimliğiyle harmanladığı yemek kültürünün temellerini de orada atıyor. Bugüne dek sanatın pek çok dalında eğitim alan, tüketmekten değil üretmekten yana olan şef yemek konusundaki yaratıcılığını, resim ve müzik dalına da yansıtarak oldukça başarılı çalışmalara imza atıyor. Son olarak, dergilerde başlayan ve gazetelere uzanan gastronomi yazılarının halen devam etmekte olduğunu ve toplamda yedi yemek kitabı olduğunu da ekleyelim. Öyleyse, 2017 yılında kaleme aldığı Un kitabına dair ona ait olan sözlerle bu leziz dakikaları sonlandıralım; “Un bütün sessizliğiyle tezgâhınızın üzerindeyken, eklediğiniz her damla su ona hayat katmaya başlar.” Hayata dair her şey sizce de hep aynı şekilde başlamıyor mu? Önce bir damla su…
